Как пожарить баранину. Окорока баранины  зачищают от излишнего жира, шпигуют чесноком, посыпают солью, перцем и жарят в жарочном шкафу. Мякоть лопаток зачищают, посыпают солью, “добренько”  перцем и рубленым чесноком, сворачивают рулетом, перевязывают шпагатом и жарят. Жареную баранину охлаждают, нарезают и подают с гарниром из овощей и чесночной заправкой.
Для приготовления чесночной заправки:  чеснок мелко