Как пожарить свиной окорок. Окорок или почечную часть свинины зачищают от излишнего жира, оставляя слой его не более 0,5-1 сантиметра. Без жирка окорок не окорок, извините. 
Оставшийся жир надрезают в виде ромбиков, поверхность натирают хорошо и не жалея специй:  солью, перцем, чесноком и жарят в жарочном шкафу, поливая образовавшимся жиром и соком. Готовый [...]