Архив за Декабрь 2009

Вкусные грибочки из яиц и ветчины. Ветчину порезать соломкой, яйца отварить вкрутую и, срезав донышко, аккуратно вынуть желток. Из желтков,  срезанных верхушек яиц, ветчины и части тертого сыра с майонезом сделать салат, заправить горчичным соусом.
Какую-то часть получившегося салата выложить горкой на блюдо, посыпать тертым сыром. Оставшимся салатом нафаршировать яйца (белки). Украсить ими салат, надеть на [...]

Куриный рулет с грибами. Возьмите одну некрупную (и нестарую!) курицу, 200 грамм свежего шпика, 300-400 грамм  белых  грибов свежих или сухих, яйцо, соль и перец по вкусу.
Мясо курицы вместе с кожей отделите от костей (сначала отрежьте крылышки), сделайте вдоль спины надрез и затем, начиная со спины, аккуратно снимите мясо.
Грибы вместе с нарезанными кусочками шпика нужно [...]

Матрешки закусочные. Национальная русская мясная  закуска. готовится она так.   Мясо отвариваем. Режем небольшими кусками и украшаем  кружочками вареной моркови, яичного белка, красного сладкого перца, зеленью петрушки.
В остывший бульон вводим желатин, замоченный в течение 40 минут, взбиваем в пену яичный белок, ставим на плиту и кипятим в течение 5-7 минут. Снимаем накипь, хлопья белка, процеживаем [...]

Свинина в маринаде, жаренная. Мясо нарезаем кубиками со стороной 3 сантиметра, заливаем холодным маринадом, приготовленным из указанных в рецепте компонентов, и оставляем на 2-3 дня.
Затем, вынув мясо из маринада, обсушиваем каждый кусочек салфеткой и жарим с кореньями на противне в разогретой духовке. Можно также сначала обжарить до румяности кубики мяса на сковороде на сильно [...]

Жаренная свиная шея. Из мяса свиной шеи получается замечательный шашлык. Но сегодня мы готовим жаркое из шеи. Приготовить его можно так.
Мясо натираем горчицей, солью, перцем, сахаром, толченым чесноком, заворачиваем в фольгу и на 2 часа выносим на холод. Потом жарим в предварительно разогретой духовке, добавив коренья и горячую воду, а через полчаса - чернослив. Чернослив [...]





Page 1 of 6123456»