Щи из кислой капусты
Авг
04
2011Говядину залить холодной водой и варить на медленном огне. Готовый бульон процедить, добавить нарезанный брусочками картофель, промытую и поджаренную на сливочном масле квашеную капусту, проварить 10-15 мин, добавить поджаренный репчатый лук, пассированную муку и проварить 5-10 мин. Подать со сметаной и рубленой зеленью. Отдельно на пирожковой тарелке подать блинчатые пирожки с мясом.
Говядина с костью – 800 г, капуста квашенная – 600 г, картофель – 300 г, лак репчатый – 100 г, мука – 30 г, масло сливочное – 50 г, соль, перец по вкусу, зелень.
